در اینجا یک دستور العمل ساده برای ** vermicelli pie ** ، با پوسته ترد و پر کردن خوشمزه وجود دارد. ورمیشلی سوپ را جذب می کند و بسیار خوشمزه است. حتی مبتدیان می توانند اولین بار آن را درست کنند -
مواد تشکیل دهنده (برای 2 نفر) **
** خمیر **
300 گرم آرد همه منظوره
آب گرم 180 میلی لیتر (حدود 50 درجه)
2 گرم نمک
** پر کردن **
- 80g سیب زمینی شیرین نازک ورمیکلی(خشک)
- 150 G گوشت خوک خرد شده (اختیاری ، گیاهخواری)
- 1 تعداد انگشت شماری از تره فرنگی (یا کلم/کلم)
- 2 تخم مرغ (سرخ شده و خرد شده)
- 1 قاشق زنجبیل خرد شده ، 2 قاشق پیاز سبز خرد شده
- ** چاشنی **: 2 قاشق سس سویا ، 1 قاشق سس صدف ، ½ قاشق پودر پنج ادویه ، 1 قاشق روغن کنجد ، نمک
** مراحل تولید **
** 1⃣ پردازش vermicelli **
ورمیکل های خشک خشک را در آب گرم (حدود 15 دقیقه) خیس کنید ، به قطعات کوچک 2 سانتی متر برش دهید ، 1 قاشق سس سویا تیره را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا رنگ آن را خیس نکنید (در غیر این صورت نرم و قارچ خواهد بود).
** 2⃣ نکاتی برای پر کردن **
① تابه را با روغن سرد گرم کنید و زنجبیل خرد شده را تا معطر کنید ، گوشت خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند ، سس سویا سبک + سس صدف را به فصلی اضافه کنید
② گرما را خاموش کنید! ورمیشلی را در حالی که داغ است بریزید و بگذارید ورمیکلی جاذبه را جذب کند
③ بعد از خنک شدن ، خرد شده خرد شده ، تخم مرغ خرد شده ، پودر پنج ادویه ، نمک و روغن کنجد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید
** 3⃣ مهارت های خمیر خمیر **
آرد + نمک را مخلوط کنید ، در حالی که آب گرم را می ریزید ، درون فلاکت ها هم بزنید ، داخل یک خمیر صاف شوید ، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند (⚠ ⚠ باید نرم تر باشد).
** 4⃣ چاشنی را بپیچید و سرخ کنید **
① خمیر را به قطعات کوچک (حدود 50 گرم در قطعه) تقسیم کنید ، آن را با لبه های ضخیم وسط و نازک به پوست گرد بچرخانید
② چاشنی ها را بپیچید و آن را مانند یک نان ببندید و به آرامی آن را به شکل پنکیک فشار دهید
③ ماهیتابه را با روغن مسواک بزنید و روی حرارت کم سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند (درب آن را بپوشانید و به مدت 2 دقیقه برای یک بافت واضح تر بجوشانید)
** مهارت های کلیدی **
1. ** از بیرون آمدن آب جلوگیری کنید **: ابتدا پیازها را با روغن مخلوط کرده و سپس چاشنی ها را مخلوط کرده و نمک را به آخر اضافه کنید
2. ** نکات مربوط به پوست نازک **: خمیر پس از افزایش به سطح مناسب ، بیشتر قابل افزایش خواهد بود ، بنابراین می توانید آن را نازک تر کنید
3. ** طعم ** را ارتقا دهید: 1 قاشق روغن پیاز سرخ شده یا در هنگام مخلوط کردن چاشنی ها اضافه کنید
4. ** نسخه گیاهخواری **: گوشت خرد شده را برداشته و از قارچ های خرد شده + توفو خرد شده استفاده کنید
🥙 ** تغییرات متنوع **
- ** طعم ترش و تند **: 1 قاشق روغن فلفل قرمز + نصف قاشق سرکه پیر را به چاشنی اضافه کنید
- ** عطر و طعم شمال شرقی **: ورمیکلی سیب زمینی شیرین نازک با Sauerkraut + شکم گوشت خوک خرد شده
- ** نسخه سریع **: مستقیماً با پوست کوفته بپیچید (نیاز به خرچ کردن لبه)
** توجه داشته باشید **: در طول فرآیند پنکیک روی حرارت کم بپزید ، کمی آب اضافه کنید تا در وسط بجوشد تا اطمینان حاصل شود که پر شدن از طریق آن پخته می شود. هنگامی که پنکیک را فقط از تابه برش می دهید ، احساس شفاف و شفاف از ورمیچلی خواهد داشت ، مراقب باشید دهان خود را بسوزانید!